Prizs – zek vrosa, Serventi, SilvanoSorozat: zek VrosaISBN: 9789633490594 / 978-9633490594Mret: 96 247 mmOldalszm: 116Nem beszlhetnk prizsi konyhrl gy, ahogyan pldul lehet rmai, szicliai vagy provence-i konyhrl beszlni, hanem csak francirl. Ez a konyha nem regionlis, mg kevsb helyi, sokkal inkbb nemzeti, st egyetemes. Prizs Franciaorszg kulinris sajtossgainak az olvaszttgelye, s Olaszorszggal ellenttben, nem a rgik klnfle hagyomnyaira tmaszkodhat, hanem a hivatsos szakcsok ltal irnytott magas szint – arisztokrata – konyhra, amelyet kes szavakkal igyekeznek a fennklt mvszet rangjra emelni.